بلاگ بقچه

با بقچه نون رو آنلاین سفارش بده!

بلاگ بقچه

با بقچه نون رو آنلاین سفارش بده!

بلاگ بقچه

بقچه یک سیستم توزیع نان سنتی به صورت گرم و تازه در سطح تهران است. ما نان سنگک و بربری را به بهترین شکل ممکن برای شما در بسته بندی پارچه ای ارسال می‌کنیم.

دسترسی سریع

    سفارش آنلاین نان

    دریافت اپ بقچه

    مناطق تحت پوشش

۸ مطلب با موضوع «مطلب علمی» ثبت شده است

حلیم از آن دست غذاهای سنتی ایرانیست که اکثر ما به طعم دلچسب آن علاقه داریم. گرچه در وعده‌های مختلفی مانند صبحانه یا در ماه رمضان به عنوان افطار به مصرف آن رو می‌آوریم اما از فواید آن و انرژی کم‌نظیری که به ما می‌دهد غافل هستیم.

حلیم یک غذای پرانرژی است و شاهد آن آماری است که می‌گوید هر ۱۰۰ گرم حلیم ۱۹۰ کالری انرژی به همراه دارد. همین ویژگیست که باعث می‌شود یک ماده‌ی مفید غذایی برای مواقعی همچون صبحانه، سحری یا افطاری باشد که بدن در جستجوی انرژی بیشتر برای فعالیت متعادل است.

حلیم

مثل هر ماده‌ی غذایی دیگری که شامل گندم باشد، حلیم هم سرشار از فیبر است که به هضم بهتر غذا و فعالیت دستگاه گوارش کمک می‌کند. اما علاوه بر گندم، حجم قابل توجهی از گوشت هم صرف حلیم می‌شود که این غذا را تبدیل به منبع خوبی از آهن می‌کند و برای کسانی که در معرض کم‌خونی هستند توصیه می‌شود.

توجه داشته باشید که همین حلیم اگر با یک قاشق شکر، یک کف دست نان و روغن یا کره مصرف شود، بین ۳۰۰ تا ۳۵۰ کالری انرژی دارد!

چه در ماه رمضان و چه در اوقات دیگر سال قدر حلیم را بدانید و هر از چند گاهی در رژیم غذاییتان بگنجانید تا این همه خواص را در یک وعده‌ی لذیذ کسب کنید.


۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۱۶ خرداد ۹۷ ، ۱۳:۲۲
رامین پاینده

سبزیجات نقش قابل توجهی در سلامت ناشی از رژیم غذایی دارد. سبزیجات و میوه‌ها چه مخلوط با غذا طبخ شده باشند و چه به صورت خام و جداگانه مصرف شوند، فیبر مورد نیاز بدن را تامین می‌کنند. ماده‌ای که به طور مستقیم جذب بدن نمی‌شود اما برای تنظیم بهتر گوارش بدن بسیار مفید است.

در ماه رمضان روزه‌داری باعث می‌شود که عادات و وعده‌های غذایی تغییر یابد و لازم است برای حفظ سلامت، توجه بیشتری به آنچه مصرف می‌کنیم داشته باشیم. وعده سحری یکی از آن نوبت‌های غذاییست که خیلی اوقات غافل از آن می‌شویم.

سبزی خوردن

کارشناسان تغذیه توصیه می‌کنند که مصرف سبزی حتما در وعده سحری گنجانده شود. این سبزیجات و نیز مواد نشاسته‌ای کمک می‌کنند هضم روده‌ای کنترل شود و فیبر آن به نگهداری و تامین آب بدن روزه‌داران یاری می‌دهد. بر خلاف تصور عمومی زیاد خوردن چای و آب در سحر تاثیر بلند مدتی بر رفع تشنگی روزه‌دار ندارد. در عوض سبزی و میوه می‌تواند آب بیشتری را ذخیره نگه دارد. 

در وعده افطار توصیه می‌شود که وعده‌ی غذایی با نوشیدنی‌های مغذی و گرم مانند شیر و حجم کمی از نان و غلات شروع کنند. پنیر، گردو، سبزی و سوپ می‌توانند در کنار نان ترکیب مفید و خوبی باشند. از آنجا که این روزها فاصله‌ی بین افطار و شام بسیار کم است، بهتر است شام سبک و مختصر اما مغذی باشد.

این روزها برای افطار دغدغه‌ی نان دیگر نیست. خودتان را درگیر نانوایی نکنید و از حالا به بقچه سفارش دهید!


۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۰۶ خرداد ۹۷ ، ۱۵:۳۸
رامین پاینده

همان‌طور که شنیده و خوانده‌اید، صبحانه مهم‌ترین وعده غذایی هر روز است. اما اگر فرد کاری هستید و صبح‌ها را با سر کار رفتن آغاز می‌کنید، اهمیت آن بیش از پیش می‌شود.

برخی از افراد صبحانه را فقط به دید مواد مغذی  موجود در آن می‌نگردند اما این هم نگاه کاملی نیست. صبحانه باعث می‌شود در طول روز جذب مواد مغذی در بدن ادامه‌دار اتفاق بیفتد. افرادی که صبحانه را جدی می‌گیرند، کلسیم، فیبر زینک، آهن و ویتامین A، C و B2 بیشتری جذب بدنشان می‌شود. این اتفاق فقط از مواد موجود در صبحانه ناشی نمی‌شود. بلکه این وعده‌ی مهم باعث می‌شود آمادگی جذب مواد در بدن باقی بماند.

در پژوهشی که نتایج آن سال ۱۹۹۹ درنشریه‌ی روان‌شناسی و رفتار منتشر شد توضیح داده شد که صبحانه تاثیر مستقیم بر روی خلق و خوی افراد دارد. کسانی که در طول روز بی اعصابند و بداخلاقی زیادی دارند، به احتمال زیاد به صبحانه بی توجهی کرده‌اند.

نان بربره و کره و پنیر و شکلات

البته تاثیر صبحانه فقط به روحیه و اعصاب راحت محدود نمی‌شود. بلکه صبحانه انرژی بدنی لازم را هم برای شروع روز تامین می‌کند. بدن انسان از زمانی که بیدار می‌شود نیاز به کالری دارد تا به فعالیت مشغول شود. زمانی که این انرژی تأمین نشود مشکلات ظاهر خواهند شد. ساده‌ترین آن همان بی‌حالی صبحگاهی است.

خلاصه آن که هر چه از صبحانه و آثار مفیدش بگوییم کم گفتیم! بهتر است از الآن به فکر صبحانه فردا باشید و اگر نان ندارید همین حالا به بقچه بسپارید:

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۲ ارديبهشت ۹۷ ، ۱۶:۳۴
رامین پاینده

خیلی‌ها صبحانه را به دید یک وعده غذایی ساده و کم اهمیت نگاه می‌کنند. وعده‌ای که شاید خوردن و نخوردن آن چندان تفاوتی هم نکند. اما تحقیقات نشان می‌دهند خوردن صبحانه‌ی سالم و مقوی تاثیری بیش از سیر بودن دارد.

بی‌حالی و بی‌حوصلگی صبحگاهی از خواب آلودگی به وجود می‌آید اما ادامه پیدا نکردن آن در دستان ماست. دلیلی ندارد که سر کار یا کلاس درس بی رمق و حواس پرت باشیم و راه‌حل ساده اما مهم صبحانه بسیاری از مشکلات را حل می‌کند.

پژوهش‌های گوناگونی روی آثار صبحانه بر رفتار و عملکرد بدن انسان انجام شده است. مؤسسه‌ی ملی سلامت آمریکا در مقاله‌ای توضیح داده است که خوردن صبحانه باعث بالا رفتن مشهود دقت و تمرکز دانش‌آموزان شده است. همچنین عادت به صبحانه خوردن همیشگی توانسته عملکرد یادگیری همین محصلان و دانشجویان را در طول زمان بهبود بخشد. این توانایی یادگیری بهتر به طور مشخص در نمرات دروس مهمی همچون ریاضی و الگوریتم دیده شده است.

صبحانه

همین روند در بزرگسالان هم وجود دارد. جدی گرفتن وعده صبحانه احساس سرزندگی را افزایش می‌دهد. یک صبحانه کامل می‌تواند میزان قند خون بدن را به مدت ده ساعت در حد نرمال نگه دارد. همانطور که افزایش تمرکز در نوجوانان و در عملکرد درسی آن‌ها اثرگذار است، در بزرگسالان هم به بیشتر شدن کارایی صبحگاهی کمک می‌کند.

اگر شما هم جزو کارمندان بد اخلاق هستید، چاره کارتان صبحانه است. همین صبحانه ناچیز ده دقیقه‌ای باعث خوش‌خلقی و حوصله بیشتر شما خواهد بود! با بقچه نان صبحانه فردا را تازه و گرم تحویل بگیرید.

سفارش نان برای فردا

دریافت اپ بقچه

راستی خبر دارید که صبحانه به کاهش وزن کمک می‌کند؟! در مطالب بعدی این موضوع را دنبال کنید!


۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۱۵ ارديبهشت ۹۷ ، ۱۷:۰۶
رامین پاینده

بربری، از نان‌های محبوب ایرانیان است که روایات مختلفی برای نام گرفتن آن به بربری وجود دارد:

برخی معتقدند نام بربری به‌خاطر ایل بربر بوده‌است که ساکن مرز ایران و افغانستان بوده‌اند و چندی از بربرها،در دوره‌ی قاجار سبب رواج این نان در ایران شده‌اند.

نان بربری کنجدی

بر اساس روایت معتبر دیگری، قلاج نام اصلی بربری بوده‌است که مورد استفاده‌ی سربازان عثمانی ‌‌و ارتش بوده. سربازان عثمانی بر این باور بوده‌اند که با خوردن این نان، به نیرویی ماورای انسانی دست پیدا می‌کنند. این باور به قدری عمیق بوده که کشتی‌گیران و پهلوانان هنگام رفتن به میدان، کمی از آن می‌خوردند.

عثمانیان با لشکرکشی به ایران این نان را با خود آوردند.

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۱ اسفند ۹۶ ، ۱۷:۵۹
ارمغان حسن‌یوسفی

در فصل پاییز و زمستان که آلودگی هوا چترش را بر تهران باز می‌کند، همگی منتظر باران و برف می‌مانیم بلکه کمی تنفس را برایمان امکان‌پذیرتر کند. اما این تازه اول مشکلات است!

به محض این که چند قطره باران در تهران می‌چکد بلافاصله تمام خیابان‌ها ترافیک می‌شود. از کوچه‌های فرعی تا بزرگراه‌های عریض همگی پر از ماشین می‌شوند و نقشه‌ی ترافیک گوگل مجبور است همه خیابان‌ها را قرمز و خونین نشان دهد. شکی نیست که این حجم از ترفیک شدید علل مختلف شهری و مدیریتی دارد. بر همگان واضح است که سیستم‌های حمل و نقل عمومی تهران چنان ضعیف و ناکارآمد هستند که حتی در روزهای عادی هم ظرفیت لازم را ندارند، چه رسد به روز بارانی!

ترافیک تهران در باران

اما آیا کسب و کارهای اینرنتی مثل بقچه می‌توانند به کاهش بار ترافیک کمک کنند؟ موضوعی که خیلی از مراکز خدماتی مدعی آن هستند اما صحت آن برای خیلی‌ها هنوز محل سؤال است.

تجربه‌ای که ما در بقچه داشته‌ایم نشان می‌دهد که می‌توانیم تأثیر خوبی روی روان‌سازی فرایندهای روزمره و از جمله ترافیک داشته باشیم. نان نیاز روزمره‌ی همه‌ی ایرانی‌هاست و هر روز هزاران نفر گذرشان به نانوایی‌ها می‌خورد. بقچه می‌تواند با تجمیع سفارش‌ها و انجام خریدها توسط یک یا چند مأمورد در هر محله بار ترافیک را کمتر کند، تعداد دفعات رجوع به نانوایی‌ها و صف آن‌ها را کاهش دهد و در نهایت با بهینه کردن وقت شهروندان بازده روزمره‌ی زندگی را بالاتر ببرد.

این موضوع به وضوح در شرکت‌ها، بانک‌ها و مشتریان غیرخانگی بقچه مشهود است. بخش بزرگی از صف‌های صبحگاهی نانوایی‌ها متعلق به مسئولان تدارکات، سرایداران و کارمندان است که هر کدام تعدادی نان برای محل کار خود می‌خواهند در حالی که مأموران بقچه می‌توانند سریع‌تر و بهینه‌تر همین وظیفه را انجام دهند.

این ویژگی منحصر به بقچه نیست و خیلی از کسب و کارهای اینترنتی که برای تسهیل زندگی روزمره طراحی شده‌اند همین نقش را ایفا می‌کنند. امید است که با گسترش چنین راهکارهایی شاهد زندگی شهری پویاتر و بهینه‌تر باشیم!

۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۹ بهمن ۹۶ ، ۱۵:۲۰
رامین پاینده

همان‌طور که صحبتش شد، فیبر یا همان الیافی که در مواد غذایی هستند نقش مهمی در سلامت سیستم گوارش و روند کاری بدن دارند. 

به توصیه کارشناسان تغذیه، کودکان ۲ ساله باید حداقل ۵ گرم فیبر در روز دریافت کنند و این مقدار به ازای هر سال، ۵ گرم باید بیشتر شود. نوجوانان و بزرگسالان باید حداقل ۲۵ گرم در روز فیبر در تغذیه‌شان باشد.

غذاهایی همچون جو و سبوس جو، لوبیا، نخود، اسفناج و خرما حداقل ۵ گرم فیبر دارند. نان گندم، سیب و سیب‌زمینی با پوست، ذرت بو داده، سبزیجات مخلوط، هویج و توت‌فرنگی نیز بین ۲ تا ۹.۴ گرم فیبر را شامل می‌شوند. انگور و لیمو، غلات بدون سبوس و کیک و شیرینی‌هایی که بر پایه‌ی جو هستند هم شامل فیبر هستند اما مقدار به مراتب کمتری دارند.

سوال خوبی که مطرح می‌شود آن است که کدام نان‌ها حاوی فیبر بیشتری هستند و ارزش تغذیه‌ای بیشتری دارند. نان‌هایی که از آرد کامل گندم و جو تولید می‌شوند و سبوس‌دار هستند، به دلیل ارزش غذایی بالاتر برای مصرف توصیه می‌شوند.

بربری کنجدی و سایر نان‌ها

در میان نان‌های سنتی، نان سنگک که از آرد گندم تشکیل شده، سبوس قابل توجهی دارد و مصرف آن بهتر است. همچنین بسیار بهتر است سبوسی که به زیر نان‌های بربری می‌چسبد را جدا نکنید. همچنین مهم است سبوسی که به نان‌ها اضافه می‌شود از نوع پایه‌ی آرد آن باشد.

در میان نان‌های فانتزی و حجیم نیز، نان‌های تولید شده از آردهای تیره، سبوس‌دار و نان‌های غنی شده با غلات ارزش غذایی بالاتری دارند.

اگر هوس نان سنگک تازه کردید یا می‌خواهید بدون دغدغه برای صبحانه‌ی فردا نان بخرید همین حالا سفارش دهید!

سفارش آنلاین نان

ناگفته نماند که مصرف بیش از حد فیبر در رژیم غذایی باعث مشکلات گوارشی همچون نفخ و اسهال می‌شود و افراط مثل همیشه باعث مشکل می‌شود!


۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۲۴ بهمن ۹۶ ، ۱۴:۴۵
رامین پاینده

یکی از مواد تأثیرگذار و مهمی که باید در میان مواد غذایی مصرف کنیم، انواع فیبرها هستند. نکته‌ی جالب آن است که فیبر موجود در خوردنی‌های مختلف اصلاً در چرخه‌ی گوارش جذب یا مصرف نمی‌شوند اما تأثیری غیرقابل چشم‌پوشی در سلامت دارد.

فیبر به گروه ویژه‌ای از کربوهیدرات‌ها گفته می‌شود که در برخی از خوراکی‌ها به خصوص سبزیجات و ... یافت می‌شود. چون آنزیم گوارشی آن در بدن انسان موجود نیست، تجزیه نشده و صرفاً در طول سیستم گوارش حرکت می‌کند.

غلات کامل، سبزیجات و میوه‌ها حاوی مقدار قابل توجهی فیبر هستند. نان‌های گندم و جو هم حجم قابل توجهی فیبر در خود دارند و مصرف نان‌هایی که دارای سبوس باشند کمک خوبی به تامین فیبر بدن است.

نان حجیم غلات

فیبرها بر حسب آن که در آب حل شوند یا نشوند، به دو نوع محلول و نامحلول تقسیم می‌شوند. فیبرهای محلول، در روده تبدیل به ژل می‌شوند که به تنظیم سوخت و ساز بدن و کاهش میزان جذب قند خون کمک می‌کنند. ضمناً حضور این نوع فیبرها موجب حس سیری و  کاهش وزن می‌شود. فیبرهای نامحلول بدون تغییر در مسیر گوارش حرکت کرده و روند حرکت غذا را تسریع می‌کنند.

زیاد یا کم بودن فیبر موجود در رژیم غذایی هر دو باعث مشکلاتی می‌شوند که لزوم دقت به میزان حضور این ماده غذایی را در مصرف مواد غذایی روزانه مشخص می‌کند.

در آینده، بیشتر درباره‌ی این نکات و نیز نان‌های مفید و پر فیبر صحبت خواهیم کرد.


۰ نظر موافقین ۰ مخالفین ۰ ۱۷ بهمن ۹۶ ، ۱۵:۱۸
رامین پاینده